Tento klasický český pokrm se dá udělat doslova na tisíc způsobů. Je velmi těžké nalézt dva kuchaře, kteří dokážou vykouzlit naprosto identickou chuť tohoto pokrmu. Stačí jen malá odchylka v použitém koření a hovězí guláš se ihned stává unikátním jídlem k jakékoliv příležitosti. Jak se však dělá pravý hospodský hovězí guláš bez nezdravých dochucovadel, bujónů? Zkrátka takový ten guláš, jehož chuť vám ještě na dlouho po té uvízne v mysli a doma se budete pokoušet o jeho věrnou napodobeninu. Přinášíme vám skvělý recept, který vám poskytne cenné rady při jeho přípravě, již nemusíte přemlouvat hostinského, aby vám svůj recept prozradil.
Hovězí guláš se šesti
Asi nejoblíbenějším gulášem je ten hovězí se šesti, pokud si ho však chcete vychutnat bez typického odéru cigaretového kouře, připravte si ho doma. Nejlepší guláše se většinou nacházejí v těch neobyčejnějších hospůdkách, při tom stačí nakoupit kvalitní maso a hovězí guláš si udělat doma.
Před zahájením samotného vaření je nutné si ujasnit, kterou část masa použijete. Většinou lidé sáhnou po klasické kližce, ovšem každý nemá rád obsažené vlákna, proto můžete použít i hovězí zadní.
Recept na hovězí guláš
Při vaření tradičního hospodského hovězího guláše se musíte držet několika zásad. Především neuspěchejte restování cibulky, musí být téměř hotová, nikoliv spálená. Následně přidáte maso, postupně i koření. Teprve až po té si v hrnci uděláte místo na rajčatový protlak a zalijete hovězím vývarem z kostí.
Lidé zde dělávají obrovskou chybu, že nepřidají důležitý rajčatový protlak a rovněž opomíjejí na vývar a maso podlévají klasickou vodou. Pak je maso vysušené a téměř bez chuti. Na samotný závěr zahustěte po domácku dělanou světlou jíškou, přidejte majoránku a česnek. Pokud vás zajímají i další recepty na hovězí guláš navštivte internetové stránky http://hovezigulas.eu/.
vk